Dieser bunte Salat ist ein idealer „Partysalat“, wo viele Leute verköstigt werden sollen. Idealerweise stellt man das Kartoffeldressing in einem Steinguttopf oder Keramiktopf daneben, damit die Blättersalate nicht „einfallen“ und knackig bleiben. Desweiteren kann jeder selber entscheiden, wieviel Dressing er oder sie am Salat möchte.
Eine sehr grosse Schüssel und da kam rein
- 2 Salatgurken gewürfelt ohne Kerne
- 5 gekochte, gewürfelte Möhren
- 1 kleine Dose Gemüsemais
- 1 halbe Dose Kidneybohnen
- 1 halbe Dose Wachsbrechbohnen
- 1 grüner Salat bzw das Salatherz
- Feldsalat
- Ein wenig Eisbergsalat
- Ein wenig Chinakohl
- Katenschinken
- Ein wenig geschnittener HinterkochschinkenEin paar kleine Käsewürfelchen
Normalerweise mache ich noch gekochte Eier mit hinein bzw. Lege das als Dekoration oben drauf. Da ich keine mehr hatte, blieben die weg.
Ja und normal mag ich Crunchies im Salat. Habe ich auch keine mehr da gehabt. Das ist allerdings ein Verlust geschmacklich.
Als Dressing ein Kartoffeldressing. Das kennt nicht jeder, geht aber einfach und schmeckt zu herzhaften Salaten. Dazu braucht man
- 3 ganz fein geschnittene Schalotten
- 2 fein gewütfelte gekochte Kartoffeln
- 2 EL Öl am besten Thomy Sonnenblumenöl oder Mazola Maiskeimöl
- 200 ml Wasser oder gerne auch stilles Mineralwasser
- ½ TL Gemüsebrühe oder alzernativ Rinderbrühe
- 6 El Weißweinessig
- 1 EL Senf (normal scharf von Thomy)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
- 5 Fein geschnittene Schnittlauchhalme
Optional andere Salatkräuter wie Kerbel, Petersilie, Knoblauch, Majoran oder ähnlichem. Es kommt darauf an, was für Zutaten der Salat hat.
So geht es dann
- Öl erhitzen, Schalotten und Kartoffeln darin ca. 1 Minute andünsten.
- Wasser dazu gießen, aufkochen und Gemüsebrühe einrühren. Ca. 10 Minuten köcheln.
- Kartoffeln in der Brühe mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Weißweinessig und Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauchhalme zum Schluss unterrühren.
- Dressimg erkalten lassen, dann über den Salat geben und gut verrühren.
Spfort servieren und geniessen.
Das Dressing ist auch nette Variante statt der Frankfurter Grüner Sosse. Einfach einmal ausprobieren.