ZUTATEN
1/2 TL Butter
200 g Kekse
100 g Butter (Zimmertemperatur)
100 g Zucker
100 g dunkle Schokolade
1 Ei
Zutaten für das Icing:
200 g dunkle Schokolade
100 g Schokolade zum Verzieren
ZUBEREITUNG
Einen Kuchenring mit rund 15 Zentimetern Durchmesser leicht mit Butter fetten und auf eine feste, mit Backpapier ausgelegte Unterlage legen.
Die Kekse von Hand in mandelgroße Stücke zerbröseln und beiseitestellen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker mischen, bis die Mischung heller wird.
Die dunkel Schokolade für den Kuchen schmelzen und die Butter-Zucker-Mischung unter Rühren untermengen.
Nun das Ei hinzugeben und unterschlagen.
Die Keksstücke vorsichtig unter die Kuchenmasse rühren, sodass sie vollständig mit Schokolade überzogen sind.
Die Mischung in den Kuchenring füllen. Dabei darauf achten, dass keine Lücken am Kuchenboden entstehen.
Den Kuchen für rund drei Stunde kaltstellen.
Anschließend den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und beiseitestellen.
In der Zwischenzeit die Schokolade für das Icing über einem Wasserbad schmelzen.
Den Kuchenring vorsichtig entfernen und umgedreht auf ein Kuchengitter legen.
Die geschmolzene Schokolade über den Kuchen geben und die Oberseite mit einem Spatel glattstreichen. Die Schokolade bei Zimmertemperatur aushärten lassen. Mit der übrigen Schokolade verzieren.
HINWEISE
1. Dieser Kuchen ist einer derer, den Queen Elizabeth II besonders gerne mag angeblich. Das Rezept stammt von Darren Mc Grady.