Man benötigt
- 500g gekochte Kartoffeln
- 125g Mehl und zusätzlich Mehl zum Ausrollen
- 100g Butter
- Gewürze; Salz, optional Pfeffer, Zimt
- Zucker, etwa 3 Teelöffel
- Kartoffel schälen, weich kochen, durch die Kartoffelpresse oder stampfen
- Mehl dazu geben und verkneten
- Gewürze dazu und weiter verkneten.
- Teig mit Nudelholz ausrollen und in 4 gleich grosse Stücke teilen
- Bei starker Hitze beidseitig in Butter braten. Gebraten wird solange, bis der Teig Blasen schlägt.
- Herausnehmen und mit Zucker und optional Zimt bestreuen. Achtung Verbrennungsgefahr durch die noch haftende Butter. Wenn nicht fettig genug, haftet der Zucker nicht. In dem Fall mit Pinsel nachfetten.
- Die Detscher werden in der Schüssel am Tisch serviert und mit den Händen gegessen. Besteck ist verpönt.
- Dazu bekommen Erwachsene Malzkaffee (z.B. Caro Kaffee oder von Lindes)und als Abschluß einen Nusslikör — und zwar Walnusslikör — traditonell. Kinder bekommen Saft, Mineralwasser, selbstgemachte Limonade oder was sie mögen / gewöhnt sind.