Man braucht
- 1 weiten Topf
- 1 kleineres Gefäss, was man in den grösseren Topf stellen kann
- Herd oder Feuerstelle
Ausserdem ist eine Silikon Schokoladenform sinnvoll. Alternativ funktionieren auch Eiswürfelformen aus Sillikon. Die fertige Schokolade lässt sich aus Sillikonformen leichter heraus lösen. Wer keine solchen Formen hat muss in jedem Fall Backpapier benutzen.
Grundzutaten
- 100 g Kakaobutter
- 100 g Backkakao (Darauf achten, dass kein Soja oder Sojalecithin darin verarbeitet wurde !)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker oder Honig
- eine Prise Salz
Zutaten zum Aufpeppen
So wie im Laden auch kann man verschiedene Zutaten oben dazu geben. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Einige Beispiele
- Gehackte Nüsse wie Pistazien, Cashew, Walnüsse
Gehackte Mandeln / gehackte gebrannte Mandeln
- Kerne zum Beispiel Sonnenblume oder ähnliches
- Kleingehackte Mürbekekse (Achtung bei Allergie auf Eier und Getreide.)
- Getrocknete, klein geschnittene Früchte wie Waldbeeren, Himbeeren, Apfelringe etc
- Kandierte Blüten wie Veilchen oder Lavendel
- Ätherische Öle zum Beispiel Pfefferminz
Als Topping vielleicht Smarties, bunter Streuzucker, Mini Marshmallows oder dergleichen, wenn dort keine weiteren oder zusätzlichen Allergene enthalten sind !
So wird die Schokolade nun gemacht ...
- Fülle den größeren Topf mit Wasser und stelle den kleineren hinein.
- Gib die Kakaobutter in den kleinen Topf. Unter ständigem Rühren die Kakaobutter schmekzen, bis sie ganz glatt ist und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Achtung nicht kochen lassen !!
- Rühre nun vorsichtig den Kakao, den Vanillezucker und das Salz unter. Gib den Zucker oder deinen Honig hinzu und rühre, bis die Masse cremig wird.
- Sollten noch andere Zutaten hinzu kommen, jetzt unterrühren. Das Verhältnis sollte aber beachtet werden. Ein Zuviel macht die Schokolade nicht besser.
- Fülle zum Schluss die flüssige Schokolade in passende Schokoladenformen und lasse sie im Kühlschrank abkühlen. Das dauert gut 2 bis 3 Stunden.
Leider ist diese selbst produzierte Schokolade um ein vielfaches teurer. Du kannst Dir aber sicher sein, dass hier nichts rein gemischt wurde, von dem Du keine Ahnung hast.
Sojalecithinfreie Schokolade kostet im Handel zwischen 3 Euro und 10 Euro je Firma und Ausführung. Es gibt keine einzige Schokolade unter 3 Euro, Porto etc noch nocht eingerechnet. Mit den Zutaten oben wird es ein klein wenig preisgünstiger. Die Betonung liegt auf den Worten „ein klein wenig“.