Zutaten::
- Rinder- oder Schweineknochen (Ideal sind Markknochen, wenn es auch Markklößchen in der Suppe geben soll.)
- Suppengemüse (in der Regel sind das Lauch, Knollensellerie und Möhren. Oftmals nimmt man zusätzlich Petersilie, 1 kleine gewürfelte Kartoffel und 1 klein geschnittene Zwiebel dazu.)
- Knorr Rinderbrühe (Würfel)
- Suppennudeln
- Optional als Suppeneinlage zusätzlich: Markklößchen, Eistich, Backerbsen, geröstete Brotstückchen
Zubereitung
- Mark aus den Knochen kratzen und in einer Porzellanschüssel geben. Das Mark braucht man für selbstgemachte Markklößchen, sofern diese als Suppeneinlage gewünscht sind.
- Topf mit Wasser füllen. Für eine Person rechnet man 1/4 Liter Suppe.
- Suppengrün putzen, klein schneiden und in den Topf geben.
- Rinderbrühwürfel ebenfalls in den Topf geben.
- Suppe kochen lassen.
- Bevordie Suppennudeln dazu kommen, kann man das Suppengemüseentfernen, wenn man es nicht in der Suppe mag und essen möchte. Das Herausfischen funktioniert am besten mit einem Schaumlöffel.
- Zum Schluß kommen die Suppennudeln und die Markklößchen dazu. Die Suppe ziehen lassen, nicht kochen lassen.
Besondere Hinweise
- Diese Suppe verträgt heute kaum noch jemand, da diese Hausmacher Art sehr mächtig ist. Nach Genuß empfiehlt sich tatsächlich ein „Verdauungsschnaps“ (nicht für Kinder, kranke Menschen, Schwangere etc.).